Въздействие на остатъчните количества антибиотици с приложение във ветеринарна медицина и техните активни метаболити върху човешкия организъм след консумиране на месо от третирано животно

Въздействие на остатъчните количества антибиотици с приложение във ветеринарна медицина и техните активни метаболити върху човешкия организъм след консумиране на месо от третирано животно

Доклад

Гергана Костова, Александра Соколова
Факултет по Химия и Фармация, Софийски Университет “Св.Климент Охридски”

Нарастването на населението е свързано с нарастване необходимостта от хранителни продукти. Месото е сред основните източници на протеини за хората, поради което се налага увеличаване броя на отглеждания добитък. Повишената плътност на животните на дадена територия (ферма) е свързан и с появата на болести от различен характер, които без подходящото третиране/лечение биха довели до влошаване качеството на месото на животните, както и до тяхната смърт. С цел опазване здравето на животните се налага използването на широк спектър от лекарствени препарати, като една от основните групи е тази на антибиотиците. Съществуват различни начини за въвеждането им, поради което се наблюдават и различия в разпределението им в съответните тъкани или продукти от добитъка. Създадени са различни методики за откриване и оценка на риска от попадане на антибиотиците или техни активни метаболити в човешкия организъм, като се определят и таргетни тъкани, от които се вземат проби за анализ. Причината за това е, че те могат да окажат съществено влияние върху лекарствената терапия при хората с определени препарати като те влияят, както на индивида, така и на причинителя на заболяването, когато то е от бактериален характер. Поради високата значимост на този проблем се налага стриктна регулация на лекарствените препарати с приложение във ветеринарната медицина, особено когато обект на терапията с тях са животни за производство на месо, месни и млечни продукти. Поддържане на система за мониторинг и оценка на риска от попадане на ксенобиотици в човешкия организъм чрез консумация на месо, както и оценка на проблемите, които биха възникнали при лечение на човека с различни лекарствени препарати.